豆腐乾
食品名。用布包豆腐压制而成。 清 李斗 《扬州画舫录·城南录》：“ 贮草坡 豆腐乾 姚氏 为最，称为‘姚乾’。” 周而复 《上海的早晨》第四部二四：“ 徐守仁 给大太太送去牛肉干和豆腐干。”
以布包豆腐，加上香料，壓去水分蒸製而成的食品。
▶ 《儒林外史．第二回》：「和尚捧出茶盤──雲片糕、紅棗，和些瓜子、豆腐乾、栗子、雜色糖，擺了兩桌。」亦作「豆腐干」、「豆乾」。
参见：豆腐干
扫描版：「豆腐乾」在《汉语大词典》第13860页 第9卷 1343
食品名。用布包豆腐压制而成。 清 李斗 《扬州画舫录·城南录》：“ 贮草坡 豆腐乾 姚氏 为最，称为‘姚乾’。” 周而复 《上海的早晨》第四部二四：“ 徐守仁 给大太太送去牛肉干和豆腐干。”
国语辞典
注音 ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ ㄍㄢ 拼音 dòu fu gān以布包豆腐，加上香料，壓去水分蒸製而成的食品。
▶ 《儒林外史．第二回》：「和尚捧出茶盤──雲片糕、紅棗，和些瓜子、豆腐乾、栗子、雜色糖，擺了兩桌。」亦作「豆腐干」、「豆乾」。
参见：豆腐干
扫描版：「豆腐乾」在《汉语大词典》第13860页 第9卷 1343
