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西谷米

西谷米　　　xī gǔ mǐ
注音 ㄒㄧ ㄍㄨˇ ㄇㄧˇ  拼音 xī gǔ mǐ
一種澱粉質食品。為馬來語Sagu的音譯。其製法是將西谷椰子樹幹內白色液狀的碳水化合物取出，加工製成澱粉小粒，為太平洋西南地區的主要食物。通常多用以製成糕餅、布丁或羹湯。或譯作「西米」、「西米粉」、「西谷」、「西穀米」、「西國米」、「沙谷米」。
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