亦称“淀粉当量”。评定饲料营养价值的一种标准。以1千克可消化淀粉能在肥育阉牛体内（维持饲料的基础上）沉积脂肪248克为标准，来衡量其他饲料的营养价值。如1千克麸皮能沉积脂肪120克，则麸皮的淀粉价为0.484(120/248)，亦即说麸皮的营养价值等于可消化淀粉的48.4％。由德国凯尔纳(Oskar Johann Kellner, 1851—1911)于1907年提出。
