柠檬醛

化学式C₉H₁₅CHO。含有两个双键的不饱和链状醛类。黄色有柠檬香味的油状液体。存在于柠檬油及某些香精油中。有顺、反两种异构物，普通柠檬醛是两者的混合物。用作香料或合成其他香料，也用作合成紫罗兰酮和维生素A的原料。