皂化

皂化　　　zào huà
◎ [saponify] 使(如脂肪或脂肪酸)转化为肥皂

国语辞典

注音 ㄗㄠˋ ㄏㄨㄚˋ  拼音 zào huà
油脂與碱在高壓下與水蒸氣發生作用，而生成甘油及脂肪酸混合體的方法。