瘃腊

瘃腊    zhú là

用禽类或鱼制成的腊味。《齐民要术》卷八:“作五味脯法(腊月初作):用鹅、雁、鸡、鸭……生鱼皆得作,乃净治去腥窍……别煮牛、羊骨肉,取汁,浸豉和调……浸四、五日,尝,味彻,便出置箔上阴干,火炙熟槌。亦名瘃腊,亦名瘃鱼腊。”


参见:瘃臘
扫描版:「瘃腊」在《汉语大词典》第11486页 第8卷 330
 

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