水品
| 书名 | 《水品》 |
| 书名 | 水品 |
| 作者 | 徐獻忠 |
| 版本 | 浙江巡抚采进本 |
| 分类 | 子部>譜錄類>食譜類 |
| 下落 | 四庫全書總目提要 |
| 内容 | 明徐獻忠撰。獻忠有《吳興掌故集》，已著錄。是編皆品煎茶之水。上卷為總論，一曰源，二曰清，三曰流，四曰甘，五曰寒，六曰品，七曰雜說。下卷詳記諸水，自上池水至金山寒穴泉，目錄列三十四名，而書中多噴霧崖瀑、萬縣西山包泉、云陽縣天師泉、潼川鹽亭縣飛龍泉、遂寧縣靈泉五名。蓋目錄偶脫。又麻姑山神功泉，目錄在鐵篩泉后，而書則居前，亦誤倒也。其上卷第六篇中駁陸羽所品虎邱石水及二瀑水、吳松江水、張又新所品淮水，第七篇中駁羽煮水初沸調以鹽味之說，亦自有見，然時有自相矛盾者。如上卷論瀑水不可飲，下卷乃列噴霧崖瀑，引張商英之說以為偏宜煮茗。下卷濟南諸泉條中，論珍珠泉涌出珠泡為山氣太盛，不可飲，天臺桐柏宮水條，又謂涌起如珠，甘冽入品。恐亦一時興到之言，不必盡為典要也。舊本題曰《水品全帙》，立名殊不可解。考田崇衡、蔣灼二跋皆稱《水品》，無全帙字，疑書僅一冊，藏弆家插架題簽，於《水品》下寫全帙字，傳寫者誤連為書名也。今從舊跋，仍題曰《水品》焉。 |
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