珍奇野味。历史上“蒙古八珍”(北八珍)之一。古代蒙古草原有成群野驼生存，北方游牧民族将其猎获后，或驯养为役畜，或宰杀充食，其水囊亦可为沙漠中的行人提供饮水。驼蹄富营养，与熊掌齐名。元代被宫廷列入“八珍”，用于御膳和“诈马宴”、“马奶子宴”等高级饮宴。清代仍作为蒙古王公和清朝皇帝之间的酬酢。
