咂酒

酒名。今四川羌、彝、藏族地区自酿的一种低度粮食酒。用青稞、大麦、玉米煮熟后拌以酒曲，置入罐中，外复以草发酵而成。味醇而带酸甜。因饮用时，用当地特产的箭竹杆数支，插入酒罐中吸吮，吸完后注入清水再饮，至味淡乃止，故名咂酒。当地男女老少均喜饮用，为节日、婚丧和待客之佳品。