蓬萊米

蓬萊米　　　péng lái mǐ
注音ㄆㄥˊ ㄌㄞˊ ㄇㄧˇ 拼音 péng lái mǐ
臺灣一種稻米類型。屬於粳型的稻米。日本人占領臺灣期間，在臺灣生產粳型稻米內銷日本，為了和臺灣原有的在來米及日本原產的內地米區別，特命名為蓬萊米。蓬萊米因屬粳型，故直鏈性澱粉含量較低，煮後的米飯黏性高而軟，另適合製成米果、餅乾、寧波年糕等。