亦称“面包霉”、“匍枝根霉”。接合菌亚门，毛霉科。菌丝体初为白色绒毛状，后变暗褐色。有匍匐枝和直立枝之分，匍匐枝和直立枝相连部分稍膨大，向下生出假根，伸入基质。直立枝顶端形成球形孢子囊，囊膜破裂后，散出孢囊孢子，在适宜的条件下萌发形成菌丝。有性生殖为异宗配合，生成接合孢子，平时少见。腐生于面包、馒头和其他富含淀粉的食物上。能引起贮藏甘薯的甘薯软腐病，也能使水果和其他食物腐烂变质。
