传染病的一种传播途径和方式。病原体直接从传染源或间接通过粪便、水、蝇、手指或其他物品而污染饮水或食物，使食用者受到感染。经饮食传播的疾病有伤寒、痢疾、霍乱、病毒性肝炎、脊髓灰质炎等。预防在于加强食品卫生管理，提倡个人卫生，做好污水处理、饮水消毒、防蝇、灭蝇等。
