俗称“洋大蒜”、“扁叶葱”。百合科。多年生宿根草本，作二年生栽培。叶扁而宽，绿色。叶鞘粗肥白嫩，层层包裹，呈圆筒形，称“葱白”。花淡紫色，丛集成球状，生于花茎顶端。性喜冷凉多湿，忌干旱，较大葱耐热并耐寒，周年可栽培。原产瑞士；中国有少量栽培。多行软化栽培，葱白作蔬菜。
