筒仔米糕

筒仔米糕   tǒng zǎi mǐ gāo
注音 ㄊㄨㄥˇ ㄗˇ ㄇㄧˇ ㄍㄠ  拼音 tǒng zǐ mǐ gāo
一種點心。其做法為先將糯米煮成半熟,撈出瀝乾,再將半熟的米倒入鍋中,以中小火不停翻炒,一面翻炒,一面淋下高湯,至米熟透加佐料拌勻,取一節竹筒,筒底鋪一層肉料,上蓋炒熟的米約八、九分滿,放入蒸籠或蒸鍋以大火蒸二十至三十分鐘即可,食前倒扣出來,亦可淋加醬油或香菜,以增香味。