茴香醚

茴香醚　　　huí xiāng mí

亦称“苯甲醚”。无色液体。有芳香气味。沸点155.5℃。不溶于水，溶于乙醇和乙醚。可由苯酚和(CH₃)₂SO₄在NaOH存在下反应制得：

C₆H₅OH＋NaOH＋(CH₃)₂SO₄——→C₆H₅OCH₃＋Na(CH₃)SO₄ ＋H₂O 用于有机合成和配制香精。例如，茴香醚在苯溶液中和Zn(CN)₂-HCl反应，经水解得茴香醛（对甲氧基苯甲醛），后者广泛用于配制多花香型香精。