脱水蔬菜

脱水蔬菜   tuō shuǐ shū cài

一种易复水的加工蔬菜。由固形物含量较高的原料(如胡萝卜、甜椒等)经清洗、切割、热烫后,用60~65℃热风干燥,或经冷冻干燥而成。营养成分损失少,复水性好,基本上可恢复至原来的体积和色香味。

 

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