亦称“冷藏链”。冷藏、冷冻水产品和食品从生产到消费全过程中，各个贮藏和运销环节均保持在低温下流通以防止其品质下降的冷藏体系。系统中主要应用冷藏车船、冷库、冷柜、冰箱等装备。按食品的种类、性质，在冷链中规定的流通温度范围有三种：新鲜水果、蔬菜为10～2℃；鲜水产品和肉、蛋、奶的短期保藏为2～－2℃；冷冻水产品、肉类、蔬菜以及生熟冷冻食品的长期保藏为－18℃以下。
