亚麻酸

化学式CH₃(CH₂CH═CH)₃(CH₂)₇COOH。一种三烯酸。无色液体。沸点230～232℃（133.32帕）。不溶于水，溶于乙醇、乙醚。易聚合及氧化。其甘油酯存在于亚麻仁油、苏子油等干性油中。是一种动物生理上必需脂肪酸。