菜籽油

菜籽油    cài zǐ yóu

亦称“菜油”。由油菜籽(含油35%~48%)榨得的一种半干性油。主要成分为芥酸、油酸和亚油酸的甘油酯。粗油呈棕黄色,有特殊气味;精炼油色淡黄,已经脱除有害健康的芥酸,主要用作食用油,也用作润滑油等。


扫描版:「菜籽油」在《现代汉语词典》第122页