胱氨酸

胱氨酸   guāng ān suān

含有二硫键(两个硫原子联接在一起的键)的氨基酸。有维持蛋白质构象的作用。广泛存在于毛、发、骨、角的蛋白质中。还原后二硫键拆开,成为两个半胱氨酸。蛋白质中的胱氨酸是从肽链中的半胱氨酸生物合成产生的。


扫描版:「胱氨酸」在《现代汉语词典》第486页