香兰素

化学名“4-羟基-3-甲氧基苯甲醛”。一种重要的香料。白色晶体，有香子兰的香气。熔点81～83℃，沸点285℃。存在于香荚兰、安息香、秘鲁香膏、吐鲁香膏等中。通常由愈创木酚或木质素等原料用化学方法合成而得。主要用于食品香精和日化用品香精中作定香剂。