迴沙

迴沙　　　huí shā
“回沙”工艺是一种传统的酿酒工艺，属酱香型工艺，其方法以小麦高温制曲，陈曲两次混入后，进行蒸馏取酒。
参见：回沙

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扫描版：「迴沙」在《汉语大词典》第14739页 第10卷 772