旧时称茶馆饭店的服务员为“走堂”。也叫跑堂、堂倌。 清 李虹若 《朝市丛载·时尚》:“走堂，市廛茶馆酒肆，俗尚年轻，报菜名数十种，字眼清楚，不乱语，不粘牙。”《儒林外史》第二二回:“走堂的搬上饭来，一碗炒麵筋，一碗膾腐皮，三人吃着。”《冷眼观》第二一回:“听到碧薌茶社里，走堂高唤大人来。”
