乾菜 qián cài 蔬菜的干制品。 北魏 贾思勰 《齐民要术·蔓菁》:“拟作乾菜及酿菹者,割讫,则寻手择治而辫之,勿待痿。” 王西彦 《一个小人物的愤怒》:“ 马希贤 先生推出那一小碗女人给他特备的干菜炒肉丁,他把它分发给孩子们。”
国语辞典
注音 ㄍㄢ ㄘㄞˋ 拼音 gān cài 脫水後的蔬菜。
▶ 《紅樓夢.第四二回》:「你只把你們晒的那灰條菜根子和豇豆、扁豆、茄子、葫蘆條兒,各樣乾菜帶些來,我們這裡上上下下都愛吃。」参见:
干菜
扫描版:「乾菜」在《汉语大词典》第791页 第1卷 791