拉麵

拉麵   lā miàn
注音 ㄌㄚ ㄇㄧㄢˋ  拼音 lā miàn
1. 湯餅。用麵做的餅類食物。亦作「餺飥」。
2. 將麵粉與水和好,略放一段時間,使得水分充分滲入麵粉中,然後再將它用力拉長並對折,同時撲上乾麵粉再拉,如此成倍數增加拉成許多的麵條。亦稱為「扯麵」。
参见:拉面
扫描版:「拉麵」在《汉语大词典》第8484页 第6卷 501