东坡肉

东坡肉　　　 dōng pō ròu
1.宋苏轼贬黄州时，曾戏作《猪肉颂》诗:"净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价钱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。"后肴馔中有所谓"东坡肉"，本此。其烹调方法，后世说法不一。

国语辞典

注音 ㄉㄨㄥ ㄆㄛ ㄖㄡˋ  拼音 dōng pō ròu
一種用慢火燜煮爛熟的豬肉。相傳為蘇軾所創。
参见：東坡肉

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扫描版：「东坡肉」在《汉语大词典》第5899页 第4卷 831