一作“大马哈鱼”。硬骨鱼纲,鲑科。体延长,稍侧扁,长约0.6米。银灰色,常具绯色宽斑。口大,牙尖锐。体被小圆鳞。背鳍和脂鳍各一个,尾鳍凹入。性凶猛,捕食小鱼。生殖季节从海进入河流,雄鱼体色变为暗红色或暗黑色,两颌相对弯曲如钩。分布于太平洋北部;中国产于黑龙江流域。为名贵经济鱼类之一。供鲜食或盐渍、熏制;卵为名贵的食品。