西米坦恩

未加工的奶油。鄂温克语音译。旧时今内蒙古呼伦贝尔盟从事畜牧业的鄂温克人，将春末至秋季挤下的鲜牛奶盛放桶或盆内，置于阴凉处，在变成半凝固体过程中，精华部分浮在表面，取出最上层的“奶精”，余下的即是。它既是制奶油的原料，也可在喝茶时将其涂在面包或面饼上食用。在牛奶分离机传入前，积10至20天熬一次奶油。