居常饮馔录

    一卷。清曹寅(1658－1712)撰。曹寅，字子清，号荔轩，又号楝亭，原籍丰润(今河北丰润县)。先世为汉族，自其祖父起为满洲贵族包衣(奴仆)，隶属于正白旗，一说为镶蓝旗汉军。康熙年间，官至通政使、管理江宁织造、巡视两淮盐漕监察御史。善骑射，能诗词，著作除《居常饮馔录》外，还有《楝亭诗钞》、《词钞》、《续琵琶词》等。又汇刻前人文字、音韵书籍《楝亭五种》，文艺杂著为《楝亭藏书十二种》，校勘十分精确。《居常饮馔录》，主要记载前代所传饮膳之法。全书分为九部分：一是宋王灼《糖霜谱》；二、三是宋东溪遁叟《粥品》及《粉面品》；四是元倪赞《泉史》；五是元海滨逸叟《制脯鲊法》；六是明王叔承《酿录》；七是明释智舷《茗笺》；八、九是明灌畦老叟《蔬香谱》及《制蔬品法》等。《四库全书总目提要》据编修程晋芳家藏本列为存目。