削麵

削麵　　　xuē miàn
注音ㄒㄧㄠㄇㄧㄢˋ 拼音 xiāo miàn
將和好的麵團以鋒刀削成薄片，直接入鍋煮食，為坊間常見的一種小吃。亦稱為「刀削麵」。
参见：削面