发酵酒

发酵酒    fā jiào jiǔ

亦称“酿造酒”。一类不经过蒸馏的酒。由谷类等含淀粉的原料经霉菌糖化及酵母发酵而成,如啤酒、黄酒等;或以水果果实、果汁等含糖原料经酵母发酵而成,如葡萄酒等。酒精含量一般较低。


扫描版:「发酵酒」在《现代汉语词典》第349页