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汉语词典
素鷄
素鷄
素鷄 sù jī
素鸡是一种传统豆制食品 ,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,此品为中国中部、南方的家常素菜。素鸡以百叶(有些地区也叫千张)作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味,菜色 暗红,形似鸡肉,软中有韧,味美醇香为主。
参见:
素鸡
素鷄
每日一字一词
每日一字:𥑯
每日一成语:狐裘尨茸
每日一词语:希覬
每日一诗词:苏幕遮 怀宁伯功惠鞋
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