片批

片批　　　 piàn pī

切肉的一种刀法。刀略倾斜，切之使肉成片状。宋孟元老《东京梦华录·肉行》:“坊巷桥市，皆有肉案，列三五人操刀，生熟肉从便索唤，濶切、片批、细抹、顿刀之类，至晚即有燠曝熟食上市。”

扫描版：「片批」在《汉语大词典》第9022页第6卷 1039

片批

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