烏腸

烏腸   wū cháng
乌肠(乌肠) 指曲受潮发霉后中心部位孔的周围变成黑褐色。 北魏 贾思勰 《齐民要术·造神麴法》:“布麴饼於地……三七日出外,日中曝之令燥,麴成矣。任意举、阁,亦不用瓮盛。瓮盛者,则麴乌肠。乌肠者,遶孔黑烂。” 缪启愉 校释:“乌肠:麴经晒燥之后,复盛入瓮中,容易吸收潮气,因而被杂菌滋生,在中心部分孔的周围呈黑褐色。”一本作“乌腹”。
参见:乌肠
扫描版:「烏腸」在《汉语大词典》第9676页 第7卷 74