五齐

五齐    wǔ qí


(—jì)古代按酒的清浊,分为五等,叫“五齐”。《周礼·天官·酒正》:“辨五齐之名:一曰泛齐,二曰醴齐,三曰盎齐,四曰缇齐,五曰沈齐。”郑玄谓醴以上尤浊,盎以下差清。
(—jī)五种细切的冷食肉菜。《周礼·天官·醢人》:“掌供五齐、七菹。”“齐”同“齑”。五齑:昌本(菖蒲根)、脾析(牛百叶)、蜃(蛤)、豚拍(豚胁)、深蒲(蒲蒻)。见《周礼·天官·醢人》郑玄注。


参见:五齊
扫描版:「五齐」在《汉语大词典》第386页 第1卷 386
 

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