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历史知识
清酒
清酒
古代酒名。《
周礼
·天官·酒正》:“三曰清酒。”郑众曰:“清酒,祭祀之酒。”据分析,清酒可能酿造时间比昔酒更长,即头年冬天酿制,次年夏天成熟,味较昔酒醇厚而清亮。一说清酒是去除糟粕之酒。后泛指清醇之酒。
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