白酒

酒的种类之一。因色白透明，故名。《礼记·内则》：“酒清、白。”即指酒有清酒、白酒之别。但在明代以前，白酒仅是指那些经过沉滤、色白的发酵原汁酒，与当代的白酒定义不同。