勾芡

勾芡　　　 gōu qiàn
做菜做汤时加上芡粉使汁变稠。

国语辞典

注音 ㄍㄡ ㄑㄧㄢˋ  拼音 gōu qiàn
烹飪菜餚時，將芡粉用水調勻，加入菜中，使成濃稠狀。或作「勾縴」。

---

扫描版：「勾芡」在《汉语大词典》第1919页 第2卷 175

---

扫描版：「勾芡」在《现代汉语词典》第458页