掌竈

掌竈　　　
主持烹调。 曹禺 《北京人》第二幕：“这些个地方没有一个掌柜的我不熟，没有一个掌灶的、跑堂的、站柜台的我不知道。”
参见：掌灶

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扫描版：「掌竈」在《汉语大词典》第8617页 第6卷 634