魚醬

魚醬　　　yú jiàng
鱼酱是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品，又名永乐鱼酱或糟辣鱼酱。鱼酱是苗族传统烹调佳品。具有酸、甜、咸、香的风味，炒菜或煮火锅时放入适量鱼酱，菜肴会特别鲜美，不仅能增进食欲，更有健胃作用。
参见：鱼酱

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扫描版：「魚醬」在《汉语大词典》第18001页 第12卷 1200