頭牲

頭牲　　　tóu shēng
头牲，江西赣州、湖南祁阳、广西桂林等地方言，指用作食材的鸡。民间往往称鸡、鱼、猪为“三牲”，或者将鸡、鹅、鱼称作“小三牲”，鸡处于三牲的领头地位，故称头牲。
参见：头牲

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扫描版：「頭牲」在《汉语大词典》第17103页 第12卷 302