醃臘

醃臘　　　yān là
注音ㄧㄢㄌㄚˋ 拼音 yān là
一種食品加工法。將肉品以醬汁鹽液浸漬或塗抹調味料後以火燻烤，避免腐敗。
▶ 《初刻拍案驚奇．卷三》：「便空身走去山裡尋幾個麞鹿獸兔還家，醃臘起來，賣與客人。」
参见：腌腊

扫描版：「醃臘」在《汉语大词典》第13935页第9卷 1418

醃臘

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