纯净液体在温度超过其沸点时仍不沸腾的现象。处于过热状态的液体并不稳定，受到扰动或有尘屑侵入，液体就立刻剧烈沸腾，同时吸取热量（汽化热），温度回到沸点。 把蒸汽加热到沸点温度以上的现象。参见“过热蒸汽”。 机器零件的工作温度超过规定限度的现象。
