獅子頭

獅子頭   shī zǐ tóu
注音 ㄕ ˙ㄗ ㄊㄡˊ  拼音 shī zi tóu
一道有名的揚州菜。做法是把肥瘦適中的豬肉切為細末,配以佐料,製成大的肉丸子,油炸、燜燒或蒸煮。如紅燒獅子頭、砂鍋獅子頭。
参见:狮子头
扫描版:「獅子頭」在《汉语大词典》第6556页 第5卷 101