南朝梁．宗懔《荆楚岁时记》：“正月一日是三元之日也……进屠苏酒、胶牙饧。”又引晋．周处《风土记》：“胶牙者，盖以使其牢固不动。”
胶牙饧，即麦芽糖。
唐．白居易《长庆集》五四《岁日家宴戏示弟侄等兼呈张侍御二十八丈殷判官二十二兄》诗：“发盏后推蓝尾酒，春盘先劝胶牙饧。”
