《五灯会元．南泉愿禅师法嗣．赵州从谂禅师》载：唐代高僧从諗代称赵州，曾问新到的和尚：“曾到此间么？”和尚说：“曾到。”赵州说：“吃茶去。”又问另一和尚，答“不曾到”。赵州说：“吃茶去。”院主疑而问之，赵州亦呼院主“吃茶去”。后因用“赵州茶”指寺院招待的茶水。亦指顿悟禅机。明 高启《廉上人水竹居》诗：“林下本采参玉版，不须更煮赵州茶。”清 杨焯《游弁山资福寺呈霞胤师》诗：“赵州茶热人人醉，卧听空林木叶飞。”
