此字始見於篆文。《說文‧酉部》:「
,客酌主人也。从酉、昔聲。」又《說文‧酉部》:「酢,醶也。」醶即是醋。古代食宴飲之禮,主人進酒於客曰「獻」,客答主人曰「醋」,段注:「諸經多以『酢』為『醋』;唯《禮經》尚仍其舊,後人『醋』、『酢』互易。」說明今日用以調味的「醋」字,其義古為「酢」;而今日用為宴飲酬酢的「酢」字,其義古為「醋」,二字互易。北齊‧賈思勰《齊民要術‧作酢法》:「酢,今醋也。」《干祿字書‧去聲》:「醋、酢,上酸也;下酬酢字,今竝作酢。」指出二字原本音義分用有別,後遂混用。「醋」字從酉、昔聲,從酉,表示與宴飲酬酢相關;從昔,表示音讀,本義客人以酒回敬主人。在六書中屬於形聲。
汉字:「醋」 字形演变 字源演变
說文‧酉部
小篆
康熙字
楷体
汉字:「醋」 楚系简帛文字
汉字:「醋」 秦系简牍文字
汉字:「醋」 传抄古文字