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汉字：「炊」上古音
| 時代 | 聲韻系統名稱 | 韻部 | 聲母 | 韻母 | 備註 |
| 先秦 | 高本漢系統 | ȶʰ | wia | ||
| 先秦 | 王力系統 | 歌 | ȶʰ | ǐwai | |
| 先秦 | 董同龢系統 | 歌 | ȶʰ | jua | |
| 先秦 | 周法高系統 | 歌 | tʰ | jiwa | |
| 先秦 | 李方桂系統 | 歌 | th | juar |
汉字：「炊」中古音
| 時代 | 聲韻系統名稱 | 韻部 | 聲調 | 聲母 | 韻母 | 備註 |
| 南北朝 | 北魏後期北齊 | 支 | jwe | |||
| 南北朝 | 齊梁陳北周隋 | 支 | jwe | |||
| 隋唐 | 擬音/高本漢系統 | tɕʰ | wie̯ | |||
| 隋唐 | 擬音/王力系統 | tɕʰ | ǐwe | |||
| 隋唐 | 擬音/董同龢系統 | tɕʰ | jue | |||
| 隋唐 | 擬音/周法高系統 | tɕʰ | iu | |||
| 隋唐 | 擬音/李方桂系統 | tśh | jwĕ |
汉字：「炊」韵书集成，请横屏查看
| 字形 | 韻書 | 攝 | 聲調 | 韻目 | 字母 | 聲類 | 開合 | 等第 | 清濁 | 反切 | 擬音 | 釋義 | 索引 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 炊 | 廣韻 | 止 | 平 | 支 | 昌 | 合 | 三 | 次清 | 昌垂切 | tɕʰjue | 043.09 | ||
| 集韻 | 平 | 支 | 姝為切 | 說文爨也 | 26.2.2 | ||||||||
| 去 | 寘 | 尺偽切 | 467.6.3 | ||||||||||
| 韻略 | 平 | 支 | 昌為切 | 4.2 | |||||||||
| 增韻 | 平 | 支 | 昌為切 | 4.3 | |||||||||
| 中原 | 陰平 | 齊微 | 穿 | 次清 | ʈʂʼui | 16.2 | |||||||
| 中州 | 平聲 | 齊微 | 痴誰切 | 37.2 | |||||||||
| 洪武 | 平 | 灰 | 穿 | 丑 | 次清 | 昌垂切 | tʃ‘uei | 30.3 |
