【处方来源】《
对山医话》
【配方】(大份)生
栗子250克、
猪肾一个、
粳米250克、
陈皮6克、
花椒10粒、
食盐2克。
【效用】板栗性温,含蛋白质、脂肪、糖、维生素等多种营养成分,又能补肾气,强筋骨,健脾胃;
猪肾粥亦能补肾、养胃、强身。板栗生吃,配以
猪肾粥,共奏补肾健骨,补脾强身之功。用于肾虚腰痛、脚软、小便频数等症,有较好疗效。本方宜作老年肾虚体弱者膳食。
【制作工艺】
1.鲜板栗放在阴凉通风处阴干,待用。
2.
猪肾洗净后撕去筋膜,剖成两半,片去腰臊后,切成约0.8厘米见方的块;
陈皮洗净待用。
3.
粳米淘洗干净,同
猪肾、
陈皮、
花椒一起下入锅内,加入清水约2500毫升,置中火上徐徐煨烈成粥。煮成之后挑出
陈皮,下之
食盐调味。
4.每次取生
栗子十余枚,剥壳食肉,细嚼,连液吞咽,然后再食一碗
猪肾粥。
注:以上配方量制作一次可分两次食用。