山药自古被视为物美价廉的补虚佳品,它性味甘平,质厚,滋补性强,既补气,又益阴。《
本草纲目》中说
山药有“补虚羸,除寒热、邪气,补中、益气力、长肌肉、强阳、益肾气、健脾胃、止泄痢”等功效。它补而不腻,不热不燥,常食
山药对人体十分有益。
山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素等营养物质,还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。
山药供给人体大量的粘液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。
山药性收敛,有湿热实邪者不宜多服。
【应用实例】
1.糖尿病:生
山药120克,水煎服;或
山药50~60克切片,
粳米60克同煮粥食。
2.小儿遗尿:
山药、
桑螵蛸各等量,共研细末,开水冲服,1日2次,每次服3~6克。
3.小儿夜啼:
淮山药、
茯苓各15克,煎汤,加白糖适量,调服。连服半月。
4.乳腺炎:生
山药捣烂外敷。
5.哮喘:
山药捣烂,约半碗,加入半碗
甘蔗汁,和匀,炖热饮之。
6.消化不良:
山药适量,生一半,炒一半,研为末,米汤送服,每日2次。
7.再生障碍性贫血:
山药30克、
大枣10克、
紫荆皮9克,水煎服,每日1剂,分3次服。
8.急慢性肾炎:鲜
山药200克、鲜
荠菜150克烧汤调味服食。
9.腹泻:
淮山药15克、炒
山楂15克,红糖适量,加水煎服。每日1剂,分3~4次服;或
淮山药30克与
鸡内金1个炒香研末,每次5克,入
糯米中煮粥食。每天1剂,连服数剂。
10.妊娠水肿:
淮山药30克,
大枣20枚,
肉桂0.5克,薏米30克,同煮粥食。每天1剂,连服4~5剂。